谷类作物（黑麦、小麦、大麦、燕麦、玉米、黍、粟、水稻）发育期及发育期开始的主要特征（9）

开花 禾谷类作物的开始开花有以下特征：

黑麦（冬性的和舂性的）一內外颖张开以及在外面露出花药。

如果在有风的天气开花，则脱出黑麦花药的花粉很容易被风吹掉。在这时候，可以根据雄蕊花丝〈丝状）撂出在穂的外面来判断开始开花。另一个特征——在小穂上隐约看出脱出的花粉，如果对着太阳观察穗子，看出小穂是空的。

玉米——花粉从出现在穂外面的圆錐花序的花药中脱落出来。玉米的丝状拄头从肉穗花序的总苞內出现;丝状柱头的顶端从上部的肉穂花序內出现。

小麦——如果是在容气湿度很大的阴天并且温度降低时小麦开花，那么颖片就不张开，花药不伸到外面，并江花粉直接地落在雌蕊上， 而在有阳光的温暧天气里，则潁片張开，花葯刚显地露在外面，这些就作为开花的特征。在第一种情况下，为了发現开花期，应当从主莖穗的中部把小穂分开来,用针头或大头針把颖片叉开，如果看出里而的花药已破裂，则即队为是开始开花了。